Наши контакты
    Центр "Эльскар", 410056, Саратов, ул. Рахова 96.
    Тел./факс: (8452) 73-73-88, 73-73-95, 73-55-48
    e-mail: [email protected]

Винный погреб

Он позволяет хранить обширную коллекцию вина. Его можно устроить практически в любом помещении здания. Но стоит иметь в виду, что винный погреб - это по сути большой холодильник. Чтобы его создать, необходимо прежде всего теплоизолировать стены, потолок и пол комнаты (некоторые компании допускают возможность отказаться от утепления пола, например, при организации погреба на цокольном этаже, где пол достаточно холодный).
В качестве теплоизоляции используют чаще всего устойчивые к влаге плиты из пенополиуретана, экструдированного пенополистирола (обычно толщиной 80-100 мм) или фольгированного вспененного полиэтилена (толщиной 10 мм). Толщину слоя утепления выбирают исходя, в частности, из особенностей соседних помещений. Так, если стена погреба граничит с комнатами, где предполагается высокая температура (парная, бойлерная), а над его потолком находится комната с системой тёплого пола, то слой теплоизоляции стены или потолка делают толще.

Плиты утеплителя тем или иным способом, в зависимости от их типа, механически закрепляют на ограждающей конструкции. Изоляционный слой обязательно должен быть непрерывным. Во избежание появления мостиков холода рекомендуют укладывать утеплитель в два слоя, так чтобы плиты второго ряда перекрывали стыки плит первого. Обратите внимание: обойтись без теплоизоляции помещения, рассчитывая, скажем, только на наружное утепление стен подвала или цокольного этажа, нельзя (иначе придётся покупать неоправданно дорогое оборудование). Другой момент: если мощность климатической системы подобрана с учётом качественно выполненной изоляции, а на практике есть приток тепла через ограждающие конструкции, то это оборачивается необходимостью постоянной работы системы (а не периодической, по мере повышения температуры), что приводит к её преждевременному износу и повышению затрат на электроэнергию. Так что лучше не экономить на утеплении погреба. При использовании нестойких к влаге теплоизоляционных материалов понадобится дополнять "пирог" стены погреба гидро- и пароизоляцией. Некоторые компании рекомендуют применять их всегда, независимо от типа утеплителя. Обычно со стороны помещения поверх слоя тепло- изоляции монтируют направляющие (деревянные рейки и пр.), к которым крепят листы влагостойкого гипсокартона или гипсоволокна, а затем производят финишную отделку (облицовка искусственным камнем, покраска влагостойкой краской и др.). Во избежание притока тепла дверь в погреб должна иметь уплотнитель по периметру. Желательно также, чтобы у неё были фиксаторы полотна в нескольких местах - для более плотного притвора. Чаще всего дверь изготавливают из пропитанного маслом массива древесины (дуб, бук) или из одно- или двухкамерного стеклопакета, тонированного в массе. Кроме того, из стекпопакетов нередко делают перегородки, отделяющие погреб от дегустационной комнаты, чтобы, находясь в ней, можно было любоваться коллекцией вина. Стоит иметь в виду: раздвижные стеклянные двери или перегородки не обеспечивают плотного притвора, что оборачивается сокращением срока эксплуатации оборудования и увеличением расходов на электроэнергию. Мощность климатической системы для охлаждения погреба рассчитывают исходя из многих факторов, но прежде всего из его объёма. Специалисты рекомендуют не ориентироваться на инструкции к оборудованию, где прописано, для помещения какого объёма оно предусмотрено. Ведь при этом производитель обычно указывает материал и толщину теплоизоляционного слоя помещения. К тому же предполагается, что он смонтирован идеально. Между тем на практике идеально утеплённый погреб встречается крайне редко, и потому оборудование подбирают с запасом по мощности. Для охлаждения погреба существуют особые винные моноблоки или сплит-системы. Первые внешне напоминают оконные кондиционеры. В их корпусе объединены компрессор, конденсатор и воздухоохладитель. Мощность приборов не превышает 1 кВт, то есть они подходят для помещений объёмом, как правило, до 50 м3. Их главное достоинство - невысокая в сравнении со сплит-системой цена и простота монтажа. Устройства допускают разные способы установки - на пол, в стену и даже в дверь при её достаточной несущей способности. Не рекомендуют располагать их напротив двери во избежание перепадов температуры в погребе. Важный момент: от моноблока будет отводиться тепло в соседнюю комнату, а потому она должна хорошо вентилироваться. Сплит- системы позволяют охладить помещение большего объёма. Они состоят из двух частей - внутренней (воздухоохладитель) и наружной(компрессорно- конденсаторный блок), связанных между собой трубопроводом с фреоном и электрическим кабелем. Без дополнительного оборудования можно устраивать межблочные трассы длиной, как правило, до 8 м, с доп. оборудованием при условии разумных затрат - до 30 м. Наружный блок располагают либо в вен- филируемом подсобном помещении либо на улице - в корпусе, звукоизолированном и снабжённом комплектом автоматики для работы при низкой температуре. Контроль над климатической системой осуществляют с пульта управления - настенного или дистанционного. Как обеспечить в погребе необходимую влажность? В большинстве случаев она достигается с помощью особых ТЭНов - они испаряют конденсат, который скапливается в специальной ёмкости, предусмотренной в моноблоке или во внутреннем блоке сплит-системы. Надо сказать, что при работе оборудования возможно избыточное образование конденсата, поэтому нужно организовать его слив в какой-либо резервуар или - что предпочтительнее - в систему канализации. Правда, второй способ слива придётся предусматривать ещё на этапе проектирования погреба. В помещениях большого объёма (свыше 70 м3) может понадобиться увлажнитель типа атомайзера, устанавливаемый отдельно от воздухоохладителя. Притом оба прибора будут управляться одним пультом. По мнению специалистов, создать необходимый для вина и работы оборудования воздухообмен в большинстве случаев удастся без дополнительных устройств: достаточно воздуха, поступающего в погреб, когда открывают его дверь.